Sarah's Krisenherd

Neues Logo

2012-02-24T10:42:00.000+01:00

Moin Moin,

ichwollte meine fleißigen Leser nur schnell darauf aufmerksam machen, dass ich soeben ein neues Logo hochgeladen habe (selbst designt natürlich).

Und wollte euch mal fragen, wie es euch gefällt?!

Bin gespannt auf euer Feedback.

Achso: TGIF!

Alles Liebe,

eure Sarah

An alle Chocoholics

2012-02-22T18:46:00.000+01:00

Einen wunderschönen guten Abend meine Lieben,

dieser Post geht speziell an alle Chokoholiker da draußen.

Vor ein paar Tagen kam ein Paket mit lauter tollen Dingen bei mir an. Darunter auch ein neues Backblech speziell für Blechkuchen und auch Brownies. Wer mehr dazu wissen möchte, sollte die neue Aktion von Strauß Innovation auschecken. Das soll aber keine Werbung sein, sondern nur ein kleiner Tipp ;)

Und da ich schon seit längerer Zeit gerne mal selber Brownies machen wollte, hat mich gestern Abend der Schoki-Jieper gepackt und ich habe "schnell" ein paar Brownies gezaubert.

Das Rezept ist natürlich mal wieder von Cynthia Barcomi.

Man kann das leider auf dem Bild nicht so gut erkennen, aber damit der Brownie etwas hübscher auf dem Bild aussieht, habe ich ihn mit Hilfe eine Ausstechförmchen in Cupcakeform in Szene gesetzt.

Kommen wir mal zum Rezept. Da das neue Blech relativ groß ist, habe ich das 1,5-fach des Teiges vorbereitet. Es hätte allerdings auch gut die doppelte Menge an Teig in die neue Form gepasst. Das nur mal so am Rande.

Cyn's Brownies

400 g dunkle Schokolade

75 g Butter

150 g Zucker

2 EL löslicher Kaffee

2 EL gekochter Kaffee

2 Eier

100 g Mehl

eine Prise Salz

zwei Prisen Natron

1. Die Hälfte der Schokolade in grobe Stücke brechen. Zusammen mit der Butter, dem Zucker und dem Kaffee (löslich und gekocht) langsam in einem kleinen Topf erhitzen bis eine homogene Masse entstanden ist. Danach ein wenig abkühlen lassen.

2. Die Schoko-Masse in eine große Schüssel umfüllen. Nun Eier, Mehl, Salz und Natron dazugeben und kurz verrühren.

3. Nun den Teig auf ein gebuttertes Brownieblech geben und ca. 20 Minuten bei 190° Grad im Ofen backen.

4. In Ruhe abkühlen lassen und dann in etwa 12 Stücke schneiden. Und dann kann der Schokolust gefrönt (schreibt man das so?!) werden.

Viel Spaß beim Nachbacken.

Und wenn heute Abend einen von euch auch der Schoko Jieper packt, darf er mir da gerne von berichten ;)

Alles Liebe,

eure Sarah

Versprochen ist versprochen

2012-02-21T20:52:00.000+01:00

Hallo ihr Lieben,

hier bin ich das zweite Mal für heute. Eigentlich wollte ich das Rezept schon vor Tagen posten, aber da ist wohl die Prokrastinastin in mir zum Vorschein gekommen.

Vor kurzem hatte eine gute Freundin von mir Geburtstag. Und ich dachte mir, dass ich sie mit einem selbstgebackenem Kuchen überraschen könnte. Ich habe mich dann für eine leckere Mohntarte mit Pfirsichen entschieden. Das Rezept habe ich aus dem Buch "Anniks göttliche Kuchen" von Annik Wecker, da ich aber keine Aprikosen (wie es eigentlich im Rezept steht) bekommen habe, habe ich kurzerhand umdisponiert und Pfirsiche gekauft.

Mohntarte mit Pfirsichen

für den Mürbeteig

100 g kalte Butter, in Stücke geschnitten

70 g Zucker

1 Prise Salz

1 Ei

200 g Mehl

2 EL gemahlene Mandeln

für die Füllung

25 g Amarettini

1 große Dose Pfirsich-Hälften

200 g Marzipan

2 EL Mohn

50 g Sahne

3 Eigelb

1 Prise Zimt

3 Eiweiß

50 g Zucker

1. Aus Butter, Zucker, Salz, Ei, Mehl und gemahlenen Mandeln einen Mürbeteig herstellen.

In Folie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.

2. Eine Tarteform einbuttern und mit Semmelbröseln bestreuen.

3. Den Mürbeteig ausrollen und die Tarteform damit auskleiden. Dann für 30 Minuten ins Eisfach. Anschließend 16 Minuten bei 175° Grad blind backen.

4. Die Amarettini zerbröseln und auf dem vorgebackenen Boden verteilen.

5. Die Pfirsiche klein schneiden und ebenfalls auf dem Boden verteilen.

6. Das Marzipan in kleine Würfelchen schneiden.

7. Marzipan, Mohn, Sahne, Eigelbe und Zimt vermischen und gut verrühren.

8. Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen.

9. Dann das Eiweiß unter die Marzipan-Moh-Sahne-Masse heben.

10. Anschließend die Masse auf den Boden streichen.

11. 30 bis 40 Minuten bei 150° Grad backen und anschließend gut abkühlen lassen

Et voila:

Einen schönen Abend,

eure Sarah

Der Suchbegriff des Tages...

2012-02-21T09:06:00.000+01:00

... lautet "Cakepops wo reinstecken"...

Meine spontan Antwort hierzu wäre "in den Mund". Aber vielleicht denkt da der ein oder andere auch an etwas anderes =)

Heute Abend folgt auf jeden Fall der nächste Post mit einer leckeren Tarte.

Bis dahin einen entspannten Tag,

eure Sarah

Tunken Event Zusammenfassung

2012-02-16T19:58:00.000+01:00

Liebe Leute,

ich habe gerade nicht viel Zeit, wollte euch aber auf dem Laufenden halten.

Die Zusammenfassung des Blogevents vom Kochtopf ist online!!!

Alles weitere zum Event "Tunken" lest ihr hier!

Schönen Abend noch,

eure Sarah

Avocado-Universal-Dipp

2012-02-11T09:30:00.005+01:00

Hallo ihr Lieben,

darf ich euch heute Morgen meinen "Avocado-Universal-Dipp" vorstellen?!

Von Zeit zu Zeit überkommt mich ein Abnehmtrip. Zufällig stecke ich gerade in soeinem Abnehmtrip drin. Und habe mich ganz fleißig im Januar in einem coolen Fitnessstudio angemeldet.

Da Sport nur die halbe Miete ist, gibt es im Krisenherd nun oft Salat und Gemüse. Gibt es zwar sowieso schon relativ oft, aber zur Zeit noch mehr =)

Wichtig ist mir dabei, dass das Essen nicht so eintönig ist.

Den Dipp gibt es bei mir zum Beispiel zu Pellkartoffeln oder einfach zum Dippen von Rohkost. Mit Brot schmeckt er auch hervorragend. Und bei meinen Partys und Mädelsabenden bekomme ich für den Dipp immer Komplimente hihi.

Der Fantasie sind also keine Grenzen gesetzt.

Kommen wir mal zum Rezept

Avocado-Universal-Dipp

500 g Quark

500 g Sour Cream

2 reife Avocados

Zitronensaft, am besten frisch gepresst

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

Paprika rosenscharf

Cayenne Pfeffer

1. Beide Avocados jeweils halbieren und das Fruchtfleisch herausschneiden. Das geht am besten indem man das Fruchtfleisch schachbrettmusterartig einritzt (nicht durchschneiden) und die Avocado dann von innen nach aussen klappt. So lässt sich das Fruchtfleisch ganz einfach von der Schale lösen.

2. Die Avocadostückchen werden dann mit dem Pürierstab zerkleinert. Dazu gebt ihr etwas Zitronensaft und gebt eine Knoblauchzehe mit dazu. Das Ganze dann nochmal fein pürieren.

3. Nun gebt ihr nacheinander den Quark und dann die Sour Cream zum Avocado-Muß und verrührt alles gut.

4. Gewürzt wird mit ordentlich Salz, Pfeffer, Paprika und Cayenne Pfeffer.

Den Dipp gab es bei uns Anfang der Woche ganz einfach zu Pellkartoffeln.

Zufällig habe ich gesehen, dass gerade ein neues Blogevent zum Thema "Tunken" stattfindet. Und zwar sucht die liebe "Heike" diesen Monat Inspirationen zum Tunken, Dippen und Stippen.

Stattfinden tut das Blogevent natürlich wieder im beliebten Blog "1xmal ümrühren bitte".

Und da der Avocado-Universal-Dipp eigentlich mein liebster selbstgemachter Dipp ist, schicke ich den Dipp hiermit ins Rennen!

Ich wünsche allen viel Spaß beim Nachmachen und natürlich beim Dippen.

Habt ein schönes Wochenende,

eure Sarah

Was macht man mit einem halben Butternut Kürbis?!

2012-02-10T08:34:00.000+01:00

Essen. Richtig! Aber wie? Das ist hier die Frage.

Wer den gestrigen Post aufmerksam gelesen hat, dem ist aufgefallen, dass ich einen kleinen Hinweis zu einem selbstgebackenem Brot gegeben habe.

Vor einiger Zeit habe ich von einem leckeren Kartoffelbrot berichtet. Und da ich noch einen halben Butternut Kürbis vom Ragout übrig hatte, habe ich das Rezept etwas abgeändert und schnell ein Kürbisbrot gemacht.

Ihr nehmt einfach das Rezept vom Kartoffelbrot hier und ersetzt Folgendes:

die Kartoffeln einfach durch die gleiche Menge Kürbis ersetzen
anstatt Olivenöl, habe ich hier Kürbiskernöl genommen
und da der Kürbis etwas feucht war, habe ich 20 g mehr Mehl verwendet

Ich hoffe, dass ich euch mit dieser Abwandlung eine neue leckere Kochidee gegeben habe.

Das Brot schmeckt am besten, wenn es noch leicht warm ist.

Eure Sarah

Rinder Ragout nach Jamie Oliver

2012-02-09T10:00:00.005+01:00

Das letzte Wochenende war ein richtiges Koch-Wochenende. Zum Wochenendabschluss hatten wir Familienbesuch und wollten etwas Leckeres kredenzen.

Es sollte etwas geben, was man gut vorbereiten kann, was etwas hermacht und was auch ohne viel Fett eine Geschmacksbombe ist.

Entschieden habe ich mich für ein leckeres Rinderragout von Jamie Oliver aus dem Kochbuch "Essen ist fertig".

Kommen wir mal zum Rezept.

Jools liebstes Rinderragout

1 EL Butter

ein paar Spritzer Olivenöl

1 Zwiebel, gewürfelt

1 Hand voll frische Salbeiblätter

800 g Rinder Schmorfleisch

Salz und Pfeffer

Mehl

2 Pastinaken, gewürfelt

4 Möhren, in grobe Stücke geschnitten

1/2 Butternut Kürbis, grob gewürfelt

1 Hand voll Topinambur, halbiert

500 g Kartoffeln, gewürfelt

2 EL Tomatenmark

1/2 Flasche Rotwein

300 ml Gemüsebrühe

abgeriebene Schale einer Zitrone

1 Hand voll Rosmarin, gehackt

1 Knoblauchzehe, gehackt

Den Ofen auf 160° Grad vorheizen.

Butter und Olivenöl in einen großen, feuerfesten Topf geben und die Zwiebelwürfel mit den Salbeiblättern anschwitzen.

Das Mehl mit dem Salz und Pfeffer vermischen und das Fleisch darin wenden.

Das Fleisch und das gesamte Gemüse zu den Zwiebeln und dem Salbei dazugeben.
Das Tomatenmark, den Rotwein und die Gemüsebrühe in den Topf füllen.
Gründlich vermischen und ordentlich pfeffern. Mit dem Salz etwas sparsamer umgehen.
Dann alles zum Kochen bringen, Deckel drauf und 3 bis 4 Stunden im Ofen schmoren.
Das Ragout ist fertig, wenn die Fleischstücken beim drücken, mühelos zerfallen.
Vor dem Servieren das Ragout mit der Zitronenschale, dem Rosmarin und dem Knoblauch verfeinern und gegenenfalls nochmal salzen.
Genießen!

Selbst gebackenes Brot schmeckt dazu am besten. Dazu gibt es in den nächsten Tagen mehr.

Das Ragout kam übrigens gut bei den Gästen an.

Viel Spaß beim Nachkochen,

eure Sarah

Lemon Curd

2012-02-08T10:30:00.009+01:00

Gestern Abend habe ich ja kurz von dem gemeinsamen Kochabend letztes Wochenende berichtet. Zum Nachtisch gab es eine Himbeer-Joghurt-Creme mit Baiser und Lemon Curd.

Der Nachtisch war so lecker und blitzschnell verputzt. Deswegen gibt es davon kein Foto.

Aber ihr braucht nicht traurig sein, denn...

Am Wochenende habe ich mich das erste mal an Lemon Curd rangetraut.

Was ist das? Eine Zitronencreme, die super zur oben genannten Creme passt. Ansonsten ist Lemon Curd ein toller Aufstrich zu Muffins und Scones. Und kann auch in ein Frosting gemixt werden.

Von wem ist das Rezept? Natürlich von Cynthia Barcomi aus dem Buch "I love baking".

Lemon Curd (ca. 250 ml)

4 Eigelb

225 g Zucker

185 ml Zitronensaft (frisch gepresst)

120 g Butter, in Würfeln

1 Prise Salz

1,5 EL Zitronenzeste (am besten Biozitronen)

Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker verrühren.
Den Zitronensaft dazugeben und die Mischung in einen Edelstahlstopf geben.
Bei kleiner Hitze erwärmen und die Masse leicht eindicken lassen.
Dann mit einem Schneebesen die Butter nach und nach unterrühren.
Nun das Salz und die Zitronenschale hinfügen und die Masse weiter erhitzen.
Der Lemon Curd ist fertig, wenn er eine puddingartige Konsistenz hat.
Sofort in Gläser füllen und abkühlen lassen.

Fazit: Sauer macht lustig ;D

Viel Spaß beim Nachmachen,

eure Sarah

Ein Bild für die "Götter"

2012-02-07T20:40:00.001+01:00

Heute Abend gibt es ausnahmsweise mal kein Rezept, sondern einfach nur ein Foto.

Ende letzten Jahres hatte eine gute Freundin von mir Geburtstag.

Und was schenke ich zum Geburtstag? Natürlich etwas mit essen :)

Es gab ein tolles Kochbuch von Jamie Oliver "30 Minuten Menüs" und einen Gutschein für einen gemeinsamen Kochabend.

Am Wochenende war es dann endlich soweit. Zwei befreundete Paare hantierten mit scharfen Messer in unserer Küche ruum.

Hier sieht ihr eine Hähnchenpastete, Rosmarinkartoffeln und ein Erbsensalat (den gibt es allerdings nicht nochmal).

Ein Bild für die "Küchengötter" also :)

Einen schönen Abend,

eure Sarah

Mal wieder was mit Äpfeln ;D

2012-01-23T12:00:00.002+01:00

Gestern hatte ich euch ja das leckere Rezept der Karamellsauce vorgestellt.

Und heute will ich mal nicht so sein und verrate euch wofür man die Sauce so verwenden kann:

>>> als leckeren Brotaufstrich

>>> zu Eiscreme oder auch in Eiscreme

>>> in einem Milchshake (sehr zu empfehlen)

>>> und ich habe die Sauce in einem Karamell-Frischkäse-Frosting verwendet

Denn ich habe es am Wochenende wirklich neben all der Lernerei hinbekommen ein paar leckere Cupcakes zu zaubern.

Es handelt sich um die Apfel-Walnuss-Karamell-Cupcakes (nach Cynthia Barcomi).

Im Rezept steht, dass die Menge etwa 12 Cupcakes ergibt. Ich bekomme aber jedes Mal 17 bis 18 Stück raus. Also sollte man immer genügend Cupcake Papierförmchen im Haus haben XD

Kommen wir mal zum Rezept.

Apfel-Walnuss-Karamell-Cupcakes

Zutaten:

für den Teig

>> 300 ml Öl

<< 300 g Zucker

>> 3 Eier

<< 280 g Mehl

>>1 TL Natron

<< 1 TL Salz

>>100 g Haferflocken

<< 1 TL Zimt

>> 3 Äpfel, geraspelt

<<100 g gehackte Walnüsse

für das Frosting

>> 500 g Frischkäse

<< 125 g weiche Butter

>> 125 ml selbstgemachte Karamellsauce

Zubereitung:

>> Muffinpapierförmchen ins Muffinblech setzen und den Ofen auf 190° Grad vorheizen.

<< Das Öl mit dem Zucker cremig rühren und die Eier dazugeben.

>> Nun nach und nach Mehl, Natron, Salz, Haferflocken und Zimt hinzugeben und unterrühren.

<< Die geraspelten Äpfeln und die gehackten Walnüssen vorsichtig unterheben.

>> Auf die Förmchen verteilen und etwa 20 Minuten backen.

<< In der Zwischenzeit kann man dann aus dem Frischkäse, der Butter und der KARAMELLSAUCE ein leckeres Frosting zaubern, indem man einfach alle Zutaten mit einander verrührt. Das Frosting sollte danach für ungefähr 30 Minuten in den Kühlschrank.

>> Wenn die Cupcakes abgekühlt sind und das Frosting fester geworden ist, geht es weiter.

<< Einfach der Frosting mit einem Spatel oder einem Spritzbeutel hübsch auf den Cupcakes verteilen.

>> Nun kommt der wichtigste Schritt: Genießen :D

habe mal mit Picasa rumgespielt, allerdings weiß ich nicht wie ich den Rahmen wegbekomme :S

Zu Weihnachten hat mir eine gute Freundin ein Set zum Dekorieren von Cupcakes geschenkt. Das wollte ich prompt an diesen Cupcakes ausprobieren. Da das aber nicht so schön aussah und ich wohl noch etwas üben muss, habe ich das Frosting einfach mit einem Spatel verteilt (auch im Dekoset enthalten). Naja ist ja auch noch kein Meister vom Himmel gefallen.

Übrigens würde ich gerne mal von meinen Lesern wissen, wie euch mein Blog so gefällt und ob ihr irgendwelche Tipps für mich habt. Bin außerdem am Überlegen ein Gewinnspiel zu veranstalten. Würde mich freuen, wenn der ein oder andere dazu ne Rückmeldung gibt.

Viel Spaß mit dem Rezept,

eure Sarah

Einfach und schnell und vor allem lecker: Karamellsauce

2012-01-22T12:00:00.001+01:00

So liebe Leute,

ich hatte gestern am sehr späten Abend ja schon angekündigt, dass ich versuchen werde mich dieses WE mit einem neuen Rezept-Post zurückzumelden. Und et voilà hier bin isch ;D

Kurz vor dem Wochenende hab ich unseren Kühlschrank durchstöbert und habe einen Becher Sahne gefunden, der verwertet werden wollte.

Da ansonsten relativ wenig im Kühlschrank war, kam ich irgendwie auf die Idee die Sahne für eine leckere Karamellsauce zu verwenden. Fragt mich nicht wie eine Karamellsauce zwischen den ganzen Mathe Formeln Platz in meinem Gehirn fand. Gedacht, getan!

Man nehme:

>>> 200 g Zucker

>>> 90 g Butter

>>> 125 g Sahne

Und los geht es.

1. Den Zucker in einen Topf geben und bei mittleren Hitze langsam schmelzen lassen. Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt ein bisschen hin und her rütteln.

2. Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist, reduziert ihr die Hitze etwas und rührt die Butter in die Masse ein.

3. Zu guter Letzt: Sobald die Butter geschmolzen ist, kommt der Topf vom Herd und ihr könnt die Sahne reingießen. Vorsicht es kann hier spritzen!

4. Die Sauce etwas abkühlen lassen und dann in ein geeignetes Gefäß füllen.

5. Fertig ist die leckere Karamellsauce.

Und wer sich jetzt fragt wofür man eine Karamellsauce benötigt, dem kann ich auch nicht helfen ;)

Oder doch?!

Mehr dazu gibt es in meinem nächsten Post. Nur soviel, ich denke, dass die Karamellsauce gut in ein Frosting passen würde...

Viel Spaß beim Nachkochen,

eure Sarah

P.S. Das Rezept ist natürlich von Cynthia Barcomi ;)

Lebenszeichen

2012-01-21T22:20:00.001+01:00

Liebe Leute,

ich wollte nur mal kurz ein Lebenszeichen von mir geben.

Ja, dieser Blog wurde nicht eingestellt.

Ihr könnt also in Ruhe durchatmen.

Am Montag schreibe ich eine Mathe Klausur in der Uni und lerne zur Zeit wie ne Verrückte.

Für heute ist allerdings Schicht im Schacht. Und zur Entspannung habe ich gerade das zweite Blech Cupcakes im Ofen.

Dieser Post ist also sozusagen ein Teaser.

Wenn es zeitlich passt, geht der Post noch am WE online.

Bis dahin bitte ich um etwas Geduld.

Und um euch die Wartezeit zu versüßen, hier ein lustiges Video Cover von meinem aktuellen Lieblings Ohrwurm.

Alles Liebe

eure Sarah

Mein Start ins neue Jahr 2012!

2012-01-08T21:18:00.002+01:00

Mein neues Jahr 2012 hat gleich mit einer großen Veränderung angefangen. Nämlich mit einem Jobwechsel. Die erste Woche verging schneller, als ich dachte. Und bis jetzt ist mein Eindruck durchweg positiv.

Da ich gerne backe, habe ich mir überlegt, dass es schön wäre etwas Selbstgebackenes zum Einstand mitzubringen.

Bis jetzt habe ich noch keinem meiner neuen Kollegen die URL von meinem Blog verraten, also ist das mal eine richtige Überraschung. Morgen darf sich meine neue Abteilung auf eine leckere Apfeltarte (nach Annik Wecker) freuen!

Apfeltarte Rezept (für eine 28 cm Tarteform)
aus dem Buch "Anniks göttliche Kuchen" von Annik Wecker

Zutaten:
Für den Teig
100 g kalte Butter
70 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
200 g Mehl
2 EL gemahlene Mandeln

Für die Füllung
500 g Äpfel
2 EL Butter
50 g Zucker
1 TL Zimt

Für den Guss
100 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanille Aroma
3 EL gemahlene Mandeln
2 EL Mehl
70 ml Milch
200 g Crème fraîche

außerdem Mandelblättchen

Zubereitung:
1. Den Ofen auf 175° Grad vorheizen.

2. Einen Mürbeteig aus Butter, Zucker, Salz, Ei, Mehl und gemahlenen Mandeln herstellen und diesen eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Eine Tarteform einfetten, den Teig in die Form geben und 16 Minuten bei 175° Grad blindbacken. Danach die Ofentemperatur auf 150° Grad runterfahren.

4. Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.

5. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Mit dem Zucker und dem Zimt verrühren und die Äpfel hinzugeben. Das Ganze etwa fünf Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Dann beiseite stellen.

6. Für den Guss Zucker, Eier und Vanille-Aroma mit dem Mixer auf höchster Stufe schaumig schlagen. Dann nach und nach Mandeln, Mehl, Milch und Crème fraîche unterrühren.

7. DIe Apfelspalten nun auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Dann den Guss gleichmäßig darüber geben.

8. Den Kichen in den Backofen schieben und bei 150° Grad etwa 40 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Nach 20 Minuten mit etwa zwei Händen voller Mandelblättchen verteilen.

9. Danach die Tarte gut auskühlen lassen.

10. Genießen!

Bin schon gespannt was meine neuen Kollegen zu der Tarte sagen, möchte natürlich einen guten Eindruck hinterlassen.

Und weil ich auch finde, dass sich ein süßes Leben lohnt, reiche ich meinen Post gleich bei der "Initiative Sonntagssüß" ein. Diese Woche zu finden auf dem Blog mat & mi.

Viel Spaß beim Nachbacken,

eure Sarah

Apfel-Streusel-Muffins zum Jahresende

2011-12-30T22:14:00.000+01:00

Das Jahr neigt sich langsam dem Ende zu. In etwas mehr als 24 Stunden hat bereits das neue Jahr 2012 begonnen. Und es warten viele neue spannende (und auch kulinarische) Herausforderungen.

Ab dem 2. Januar habe ich sogar einen neuen Job!

Das Jahr wollen mein Herzblatt und ich gemeinsam mit ein paar Freunden bei einer kleinen Party ausklingen lassen. Es wird etwas Leckeres zu essen geben, Drinks en masse und natürlich darf auch eine süße Komponente auf unserem kleinen Buffet nicht fehlen.

Gerade frisch aus dem Ofen... Darf ich vorstellen: Apfel-Streusel-Muffins!

Die ganze Wohnung duftet wunderbar nach dieser Mischung aus Apfel und Zimt und mein <3-Blatt konnte nicht widerstehen und probiert gerade ein noch warmes Exemplar. Fazit: Cool. Heißt wohl, dass sie gut schmecken.

Muss auch gleich mal einen Muffin kosten, aber vorher verrate ich euch noch das Rezept.

Apfel-Streusel-Muffins (12 Stück)

Zutaten:

1/2 TL Natron

280 g Apfelmus (Raumtemperatur)

50 g weiche Butter

85 g Zucker

1 Ei

175 g Mehl

2 TL Backpulver

1/2 TL Zimt

1/2 TL Muskatnuss

außerdem für die Streusel

50 g Mehl

50 g Zucker

1/4 TL Zimt

1/4 TL Muskatnuss

2 1/2 EL Butter

Das Rezept habe ich auf dem Buch "Muffins" erschienen bei Parragon Books Ltd. Das Buch habe ich schon zum Geburtstag bekommen (September) bin aber erst jetzt dazu gekommen endlich mal was draus zu backen.

Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und die Papierförmchen in das Muffinblech setzen.

2. Die Streusel vorbereiten: Mehl, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Butter (am besten in kleinen Stücken) verkneten und zu Streusel verarbeiten. Geht mit der Hand besser, als mit der Küchenmaschine, wie ich finde. Die Streusel dann erstmal zur Seite stellen.

3. Für die Muffins: Das Natron in das Apfelmus einrühren bis es sich aufgelöst hat. Beiseite stellen.

4. In einer zweiten Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Das Ei dazugeben. Dann Mehl, Backpulver, Zimt und Muskatnuss dazu geben und verrühren.

5. Anschließend das Apfelmus unterrühren.

6. Den Teig auf die Förmchen verteilen und die Streusel drüber geben.

7. Ungefähr 22 Minuten backen. Nach dem Backen noch etwas ruhen lassen.

8. Genießen!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und hoffe, dass ihr gut ins neue Jahr rutscht.

Eure Sarah

Mein Weihnachtspost

2011-12-24T07:57:00.001+01:00

Hallo ihr Lieben,

ich wünsche euch allen einen schönen Heiligabend.

Neben einer ziemlich umfangreichen Klausur in der Uni, musste ich noch ein paar Weihnachtsgeschenke besorgen und dann auch verpacken. Aber nun kann ich durchatmen und endlich ein bisschen entspannen. Und komme endlich dazu mal wieder einen Post zu veröffentlichen: meinen Weihnachtspost.

Zu Weihnachten mache ich es mir oft etwas einfach und schenke einfach allen das Gleiche (jedenfalls dem weiblichen Geschlecht). Und mit "das Gleiche" meine ich natürlich ein liebevoll ausgesuchtes Geschenk.

In diesem Jahr haben einige ausgewählte Personen eine DIY Cookie-Backmischung geschenkt bekommen. "Do it yourself" für alle, die mit der Abkürzung DIY nichts anfangen können.

Auf der Homepage von Bakerella und dem Blog Sarahs Torten und Cupcakes bin ich eher durch Zufall darauf aufmerksam geworden. Eine eigene Cookie-Backmischung ist eigentlich eine recht einfache Idee, aber manchmal kommt man nicht auf die simpelsten Sachen.

Und so sieht das Endergebnis aus:

Die Blumen im Hintergrund habe ich zum Ausstand bekommen XD

Die Zutaten werden dann alle abgemessen und abwechselnd (helle und dunkle Zutaten) in ein hohes Glas gefüllt. Für die angegebene Menge habe ich Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1,1 l benutzt. Eigentlich wollte ich kleinere Gläser kaufen. Da diese ausverkauft waren, musste ich auf die größere Variante ausweichen. Was sich im Nachhinein als Glücksgriff entpuppte. Denn da einige Zutaten (Schokolade) recht viel Platz im Glas benötigen, hätte die Mischung eventuell nicht in ein kleineres Glas gepasst.

Wenn man die Backmischung zubereiten will, gibt man die vorbereitete Mischung einfach in eine große Schüssel und gibt 1 Ei, 165g Butter und 1/2 EL Zuckerrübensirup dazu. Daraus stellt man dann einen Teig her. Aus diesem dann teelöffelweise kleine Kugeln formen und mit genügend Abstand auf ein Blech setzen und 10 bis 12 Minuten bei 190° Grad backen.

Das ist eigentlich genau das gleiche Rezept, wie dieses hier. Allerdings habe ich die Menge etwas runtergerechnet für die Größe der Gläser.

Und weil es zu Weihnachten doch ein bisschen mehr Deko sein darf, habe ich extra für meine Backmischungen Aufkleber bei Casa di Falcone drucken lassen.

Ich hoffe euch damit eine kleine Inspiration gegeben zu haben und wünsche euch noch erholsame Festtage.

Eure Sarah

Zweite Teilnahme an einem Blogevent

2011-12-22T15:29:00.000+01:00

Liebe Leute,

Anfang des Monats habe ich meine beiden Schokoladen-Cookie-Rezepte zum besten gegeben.

Diese Rezepte habe beim Blogevent "Backe, backe Plätzchen" auf Brot und Rosen eingereicht.

Soeben (ja, hinke da zur Zeit etwas hinterher) habe ich gesehen, dass eine Zusammenfassung des Events veröffentlicht wurde.

Ich freue mich immer sehr, wenn mein Blog irgendwo erwähnt wird. Bin ja noch nicht so lange dabei.

Auf jeden Fall ist der eigentliche Grund dieses Posts, dass ich euch auf die vielen tollen Rezepte, die eingereicht wurden, aufmerksam machen wollte.

Also wer noch zwei Tage vor dem Heiligen Abend ein gutes Keksrezept sucht, wird dort sicherlich fündig.

Und es gibt noch was. Nämlich eine kleine Vorankündigung: Am 24. Dezember geht mein nächster Post online. Mein erster Weihnachtspost. Also seid gespannt!

Und weil ich gerne für Ohrwürmer verantwortlich bin, solltet ihr euch folgendes Lied anhören :)

Genießt die Festtage,

eure Sarah

Invasion der Muffins

2011-12-16T23:51:00.000+01:00

Wenn man seinen Arbeitsplatz wechselt, um woanders anzufangen, gehört auch ein (zumindest kleiner) Ausstand dazu. Das war bei mir heute der Fall. Und da ich (wie ihr wisst) gerne backe, hab ich eine Kleinigkeit für meine (mittlerweile Ex-)Kollegen vorbereitet. Neben diversen Süßigkeiten gab es leckere (politisch korrekte) Schokokuss-Muffins ^_^

Kommen wir mal zum Rezept!

Man nehme folgende Zutaten:

(ergibt 12 Muffins)

20 Mini-Schokoküsse

250 g Mehl

2 1/2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

1 Ei

60 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

80 ml Pflanzenöl

250 g Buttermilch

In 10 Schritten zum Genuß:

1. Backofen auf 180° Grad vorheizen und schonmal die Papierförmchen in das Muffinblech setzen.

2. Von den Mini-Schokoküssen jeweils die Waffel abschneiden und klein schneiden.

3. Die übrig gebliebene Schokokussmasse mit einer Gabel zerdrücken.

4. In einer weiteren Schüssel das Mehl mit den Waffelstückchen, dem Backpulver und dem Natron vermischen.

5. Das Ei verquirlen. Mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Öl, der Buttermilch und der Schokokuss-Masse verrühren.

6. Die Mehlmischung dazu geben und kurz unterrühren.

7. Den Teig in die Vertiefungen füllen.

8. Ab damit in den Ofen und 20 bis 25 Minuten backen.

9. 5 Minuten ruhen lassen, dann aus den Vertiefungen nehmen und zum Abkühlen auf ein Gitter tun.

10. GENIEßEN!

Viel Spaß beim Nachmachen.

Schönen Abend,

eure Sarah

Aus dem Ofen: Penne Tetrazzini

2011-12-12T22:51:00.009+01:00

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Der fleißige Leser hat es schon mitbekommen: Ich bin ein großer Fan von Jamie Oliver's Küche. Das ist mir gerade vorhin wieder vor Augen geführt worden. Bei facebook hat Jamie Oliver einen Link zu einem "Christmas spirit cocktail" gepostet. Ein Shot aus eisgekühltem Gin und Granatapfelkernen. Eine einfach, aber sehr coole Idee, wie ich finde. Bei Interesse könnt ihr euch das Ganze hier anschauen. Schade, dass ich keinen Gin mag... Aber kann man ja mal mit was anderem ausprobieren, aber erst zu Weihnachten.

Zum Geburtstag habe ich gleich zwei Bücher von ihm geschenkt bekommen. Da hab ich mich sehr drüber gefreut. Aus dem Buch "Genial italienisch" gab es vor nicht allzu langer Zeit Penne Tetrazzini.

Sieht lecker aus oder? Und wer sich jetzt fragt, wie man das hinbekommt, dem verrate ich es doch gleich am besten mal.

Zutaten:

> Olivenöl

> Salz und Pfeffer

> 2 Knoblauchzehen, in Scheibchen geschnitten

> 20 g getrocknete Steinpilze

> 4 Hühnerbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten

> 350 g Champignons

> 200 ml trockener Weißwein

> 500 g Penne

> 500 g Sahne

> 200 g geriebenen Parmesan

> 1 Stängel frisches Basilikum, Blätter abgezupft

Zubereitung:

Den Ofen auf 200° Grad vorheizen. Die Steinpilze in eine Schüssel geben und mit 150 ml kochendem Wasser übergiessen und einweichen lassen.

Die Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern und mit dem Olivenöl in einem großen Topf anbraten.

Die Steinpilze abseihen und dabei das Wasser auffangen.

Die Steinpilze, das Einweichwasser, die Champignons und den Knoblauch zum Hühnerfleisch geben. Dann den Weißwein dazu geben, die Hitze verringern und etwas vor sich hin kochen lassen, bis das Fleisch gar ist und die Flüssigkeit etwas einreduziert ist.

Diese kleine Verschnaufpause nutzen, um die Penne (nach Packungsanleitung) zu kochen.

Danach gibt man die Sahne in den Topf und lässt alles einmal kurz aufkochen. Kräftig salzen und pfeffern. Dann kommen die Penne in den Topf. Die Hälfte des Parmesans und das Basilikum dazugeben und gut vermengen.

In eine Auflaufform füllen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und so lange backen bis die Kruste schön knusprig ist.

Achtet darauf, dass ihr euch nicht die Zunge beim Essen verbrennt.

Bei diesem leckeren Essen ist man meistens zu gierig direkt nachdem es aus dem Ofen kommt.

Habt nen schönen Abend oder besser gesagt ne schöne Nacht,

eure Sarah

(un-)giftige Fliegenpilze

2011-12-11T18:34:00.004+01:00

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Vor kurzem hatte ich ja berichtet, dass ich mir ein neues Backbuch zum Thema Cake Pops gekauft habe. Es handelt sich um das Buch "Cake Pops: Süße Geschenke am Stiel". Leider schreibe ich kurz vor Weihnachten noch eine wichtige Klausur in der Uni, deshalb kam ich nicht sofort dazu Cake Pops herzustellen, aber es hat mir schon förmlich in den Fingern gejuckt, als das Buch ankam. Für alle, die nicht wissen was Cake Pops sind: ganz einfach (wobei das in diesem Fall relativ ist) Kuchen-Lollies.

Zum Buch an sich: Es handelt sich bei "Cake Pops: Süße Geschenke am Stiel" (von Heike Roland und Stefanie Thomas) um eines der wenigen Cake Pops-Backbücher in deutscher Sprache. Aufgrund des angenehmen Preises und einiger positiver Bewertungen im Internet war das Buch dann schneller im Warenkorb als man das Wort Cake Pops sagen kann.


Quelle: www.topp-kreativ.de

Im Buch werden über 20 verschieden Formen von Cake Pops vorgestellt. Von der klassisch runden Form, Blumen, Herzen, FLIEGENPILZEN und sogar Weihnachtsmotiven. Im hinteren Teil des Buches gibt es eine detaillierte Anleitung wie man die Grundmasse der Cake Pops herstellt. Es finden sich außerdem Grundrezepte für Rührkuchen und Frosting sowie ein paar Dekotipps.

Alles in allem ein schönes Buch, dass ich nicht zum letzten Mal in der Hand hatte.

Als eine gute Freundin von mir vor ein paar Wochen beim Durchblättern des Buches Freudenschreie ausstieß beim Anblick der Fliegenpilz Cake Pops und sie meinte, dass sie ihre ganze Wohnung am liebsten mit Fliegenpilzen dekorieren würde, stand für mich fest: Die schenk ich ihr zum Geburtstag!

Dieses Wochenende sollte es soweit sein. Kommen wir mal zur Vorbereitung.

Was wird benötigt?

>>> Grundmasse für Cake Pops (beschreibe ich gleich noch eingehend)

>>> Candy Melts in weiß und rot (habe ich hier bestellt)

>>> weiße Zuckerperlen

>>> Lollie-Stiele
>>> Eierkartons

Zuerst muss man die Grundmasse der Cake Pops herstellen. Diese besteht auf zerbröckeltem Rührkuchen und Frosting.

Hierfür habe ich es mir dieses Mal (aus Zeitmangel) etwas einfach gemacht und einen fertigen Rührkuchen von Dr. O. gekauft. Und zwar einen leckeren Mohnkuchen. Es eignet sich jeder Ruhrkuchen (ob selbstgebacken oder selbst gekauft), er sollte nur keine Glasur haben.

Der Rührkuchen (500 Gramm) wird dann in eine Schüssel reingebrockelt. Ich habe das mit den Händen gemacht und zum Schluss bin ich noch mit einer Gabel durchgegangen.

Der zerbröckelte Rührkuchen wird dann mit einem beliebigen Frosting gemischt bis eine formbare (nicht zu nasse) Masse entsteht.

Ich habe mich für ein Frosting auf dem neuen Buch entschieden.

Für etwa 500 g Kuchen braucht man folgende Zutaten für ein Frischkäse-Frosting:

>>> 60 g Butter

>>> 60 g Frischkäse

>>> 200 g Puderzucker

Die Zutaten einfach mit dem Handmixer zu einem cremigen Frosting verrühren. Und mit dem zerbröckelten Kuchen mischen.

Dann geht es an den schwierigsten Teil: das Formen. Am besten nimmt man sich zuerst ein kleinen Klumpen von der Masse und formt diesen zu einer Kugel mit einem Durchmesser von ungefähr 3 Zentimeter. Dann die Kugel zu einer kleinen Rolle formen. Das obere Ende etwas in die Breite ziehen und daraus den Hut formen. Klingt einfacher als es ist!
Tipp: Darauf achten, dass keine Risse in den Rohlingen sind. Sonst brechen die Cake Pops später durch, wenn man die Stiele reinstecken will...

Die Cake Pops-Rohlinge dann für 30 Minuten in den Kühlschrank tun, damit sie etwas fester werden.

Die Wartezeit kann man schonmal nutzen, um die Candy Melts im Wasserbad zu schmelzen. Zuerst die weißen für die Pilzstiele und dann die roten Candy Melts für die Pilzhüte schmelzen. Wichtig ist, dass kein Wasser in die Masse kommt. Sonst wird sie hart und man kann sie wegwerfen (nicht, dass mir das passiert wäre...).

Die Cake Pops-Rohlinge aus dem Kühlschrank holen. Die Pilzstiele in die weißen Candy Melts tunken, abtropfen lassen und den Stiel reinstecken. Die Eierkartons umdrehen und die Cake Pops zum Trocknen oben reinstecken. Wenn die Pilzstiele getrocknet sind (das geht recht schnell), werden die Pilzhüte in die roten Candy Melts getunkt und mit den weißen Zuckerperlen belegt (ein spezieller Dank geht hier an meinen Freund, er weiß warum). Dann wieder in die Eierkartons stecken und in Ruhe trocknen lassen.

Gestern habe ich die Cake Pops dann zu der Party meiner guten Freundin mitgebracht. Sie hat sich sehr gefreut und die Cake Pops sind bei allen Gästen (soweit ich weiß) sehr gut angekommen.

Getreu dem Motto "Mit einem Happs sind die im Mund" wünsche ich euch viel Spaß beim Nachmachen und Naschen.

Einen schönen Advent,

eure Sarah

Die Cookiebäckerei geht in die zweite Runde!

2011-12-05T12:28:00.006+01:00

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In den vergangenen Tagen und Wochen bin ich oft in anderen Food-Blogs auf leckere Weihnachtsplätzchenrezepte gestoßen. Zum einen lief mir beim Anblick dieser kleinen Köstlichkeiten das Wasser (im wahrsten Sinne des Wortes) im Munde zusammen und zum anderen wurde dabei die Lust in mir geweckt endlich auch Plätzchen in der Vorweihnachtszeit zu backen.

Außerdem finde ich, dass es immer schön ist, wenn man über Weihnachten eingeladen ist, selbstgebackene Plätzchen mitzubringen.

Am Freitag hatte ich dann endlich genügend Zeit und Lust und konnte mich an zwei leckere Cookie-Teige ranwagen. Es sollte Schokoladen-Cashew-Cookies und Triple-Chocolate-Cookies geben. Also alles ganz im Zeichen der Schokolade.

Damit die beiden Teige "schnell" verarbeitet werden konnten, hatte ich dieses Mal Unterstützung von meinem Süßen. Während ich noch damit beschäftigt war den zweiten Teig zu bändigen, konnte er schon aus dem ersten Teig kleine Kugeln formen und diese auf das erste Blech setzen.

Der Teig der Triple-Chocolate-Cookies ist etwas schwer mit dem Handmixer zu verarbeiten gewesen und als dieser dann auch noch anfing zu rauchen, musste ich den Teig mit der Hand zu Ende bearbeiten. Wird also Zeit für eine Küchenmaschine.

Hier sind nun die beiden Rezepte!

Schokoladen-Cashew-Cookies:

-> 300 g Mehl

-> 100 g Kakao

-> 1 TL Natron

-> 1 TL Salz

-> 250 g weiche Butter

-> 260 g Zucker

-> 1 EL Zuckerrübensirup

-> 1 TL Vanille-Zucker

-> 2 Eier

-> 100 g gehackte Cashewnüsse, nicht gesalzen

Die Butter zusammen mit dem Zucker, dem Vanille-Zucker, dem Zuckerrübensirup und den Eier in einer Rührschüssel mit einem Handmixer schaumig rühren.

Dann nach und nach Mehl, Kakao, Natron, Salz und die Cashewnüsse hinzugeben.

Den Teig dann teelöffelweise zu kleinen Kügelchen formen und mit genügend Abstand auf ein Blech setzen (meistens haben nur 12 Kügelchen auf ein Blech gepasst).

Bei 190° Grad für 10 bis 12 Minuten backen.

Triple-Chocolate-Cookies:

-> 300 g Mehl

-> 100 g Kakao

-> 1 TL Natron

-> 1 TL Salz

-> 250 g weiche Butter

-> 260 g Zucker

-> 1 EL Zuckerrübensirup

-> 1 TL Vanille-Zucker

-> 2 Eier

-> 100 g Zartbitterschokolade, gehackt

-> 200 g weiße Schokolade, gehackt

Der schlaue Leser hat nun bemerkt, dass es sich bei beiden Rezepten um das gleiche Grundrezept handelt. Die eine Variante lediglich mit Cashewnüssen ist und die andere Variante mit Schokolade en masse gespickt wird.

Bei den Triple-Chocolate-Cookies genauso verfahren, wie bei den Schokoladen-Cashew-Cookies. Hier sollten die Cookies allerdings ein bisschen länger auskühlen, bevor sie genossen werden. Damit die Schokolade genügend Zeit hat abzukühlen.

oben sind die Schokoladen-Cashew-Cookies und unten die Triple-Chocolate-Cookies

nach 1 Minute war nur noch soviel davon übrig

Besonders gut an diesen Cookies gefällt mir, dass sie absolut einfach in der Herstellung sind und bis jetzt wirklich jedem geschmeckt haben.

Zitat meines Vaters: "Die Kekse sind echt der Hammer!"

In diesem Sinne viel Spaß beim Nachbacken und Naschen,

eure Sarah

Das letzte Mal Kürbis dieses Jahr?!

2011-11-29T21:28:00.002+01:00

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Endlich komme ich mal wieder dazu etwas zu posten.

Die letzten Tage sind etwas stressig gewesen, da meine erste Klausur in der Uni anstand und ich viel lernen musste.

Als aller erstes musste ich dann auch noch eine Klausur in Wirtschaftsprivatrecht schreiben.

Gar nicht mal so einfach! Aber die Klausur lief soweit gut und ich bin froh, dass ich sie hinter mir habe. Es folgen nur noch Unzählige weiter.

Vielleicht fragt sich der ein oder andere warum ich erst mit 25 meine erste Klausur in der Uni schreibe. Das liegt daran, dass ich im September mit einem berufsbegleitenden Abendstudium begonnen habe.

Neben der Uni kann ich gut beim Kochen abschalten. Und heute war es mal wieder soweit. Ich konnte sogar endlich mal wieder ein neues Rezept ausprobieren.

Es gab eine Kürbissuppe nach Paul Bocuse (aus dem Buch "Alles Gemüse" von Simon Hopkinson). Durch den Blog von Arthurs Tochter bin ich auf das Rezept aufmerksam geworden und somit stand fest, wofür ich den letzten Hokkaido Kürbis aus unserer Vorratskammer verwenden werde.

Vorweg: Das Rezept ist relativ einfach in der Umsetzung, allerdings muss man eine längere Garzeit von 1,5 bis 2 Stunden einplanen. Dann ist das Endergebnis der HAMMER!

Die Zutaten seht ihr in meinem tollen Bild. Kommen wir also mal zur Zubereitung.

Zuerst wird der Deckel des Kürbisses mit einem scharfen Messer abgeschnitten. Ungefähr ein Viertel des Kürbisses. Dann müssen die Kerne und der faserige Matsch mit einem Esslöffel ausgehöhlt werden, damit man den Kürbis dann auch später füllen kann.

In einem kleinen Topf die Crème fraîche mit dem Knoblauch aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Cayenne Pfeffer und einer Prise Zimt abschmecken. Das Ganze dann kurz abkühlen lassen.

Den Gruyère reiben. Dann die Crème fraîche in den Kürbis füllen. Den Gruyère dazu geben und umrühren.

Den Deckel auf den Kürbis setzen und in einer Auflaufform bei 200° Grad in den Ofen schieben. Nach 1,5 bis 2 Stunden ist der Kürbis dann servierfertig.

Den Deckel abnehmen, den weichen Kürbis von den Seiten schaben und mit der leckeren Crème fraîche-Gruyère-Masse verrühren. Auf Tellern anrichten und genießen!

Red Velvet Cupcakes, lecker!

2011-11-24T18:08:00.001+01:00

Wir ihr ja schon in meinem ersten Post erfahren habt, sind Muffins und Cupcakes meine Leidenschaft. In meinem Freundeskreis höre ich unter anderem auf den Namen Miss Cupcake und das gefällt mir gut.

Ich habe sehr viele Bücher mit leckeren Muffin- und Cupcake-Rezepten. Angefangen diese zu horten habe ich schon mit 14 oder 15, also vor gut 10 Jahren.

Ich probiere gerne neue Kombinationen aus, habe aber ein paar all time favourites. Einer dieser Favoriten ist ein sehr leckerer Red Velvet Cupcake (nach Cynthia Barcomi, aus dem Buch "I love baking"). Gut an diesem Cupcake gefällt mir natürlich die Farbe (wobei man echt viel Lebensmittelfarbe für das gewünschte Ergebnis benötigt) und die Kombi mit dem leckeren Frosting mit Kokosmilch.

Bevor es los geht den Ofen auf 185° Grad vorheizen. Und das Cupcakeblech mit Papierförmchen auslegen.

In einer großen Schüssel das Öl mit dem Zucker cremig rühren. Dann die Eier hinzufügen und weiter rühren. Danach kommen die Buttermilch und die Lebensmittelfarbe hinzu (es wird schön rot).
In einer zweiten Schüssel Mehl, Speisestärke, Kakao, Salz und Vanille-Aroma vermischen. Und zu den flüssigen Zutaten geben. Nicht zu lange rühren!
Essig und Natron in einem kleinen Gefäß mischen und dann zum Teig geben. Und natürlich auch hier wieder rühren.
Den Teig dann gleichmäßig auf die Cupcake Förmchen verteilen und ungefähr 20 Minuten backen.
Während die Cupcakes auskühlen, kann man schonmal das Frosting zubereiten.
Einfach die Butter mit Puderzucker (am besten sieben) und Kokosmilch vermischen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Bei diesen Exemplaren habe ich noch etwas rote Lebensmittelfarbe untergemischt.

Wenn die Cupcakes abgekühlt sind und das Frosting fest geworden ist, geht es weiter. Einfach mit einem Spatel oder der Rückseite eines Küchenmessers (ja, ich hab noch keine tolle Spritztülle) das Frosting auf die Cupcakes streichen.
Nun von den Gästen Komplimente einsammeln und selber den ein oder anderen Cupcake genießen!
LG eure Sarah

la cena mediterránea

2011-11-23T13:00:00.001+01:00

Passend zum Namen des Posts möchte ich euch heute meine kleine Variante eines mediterranen Abendmahls vorstellen. Wie auf dem Foto unten zu sehen ist, gab es kleine Köstlichkeiten, selbstgebackenes Brot und ein Glas Weisswein.

Ich weiß nicht, ob man meine kleinen Köstlichkeiten wirklich Antipasti nennen kann, da ich sie ohne jegliche Kenntnis eines Rezeptes vorbereitet habe. Aber in diesem Fall tu ich das einfach mal.

Was genau ist auf dem Bild zu sehen?!

Zum einen hätten wir da selbst getrocknete Tomaten, dann gebratene Zucchini, gebratene Mini-Auberginen, gebratene Chili-Paprika, selbstgemachte Kräuterbutter und selbstgebackenes Kartoffelbrot.

Außerdem Mozzarella und Serranoschinken.

Womit fange ich an?

Mit dem Kartoffelbrot. Wenn es um Brote und speziell um die Zubereitung von Hefeteigen geht, tue ich mich etwas schwer. Ich weiß nicht woran es liegt, aber es ist mir schon des öfteren passiert, dass der Teig einfach nicht aufging und das Brot ein fester Klumpen geworden ist. Deswegen liebe ich dieses Rezept. Es ist einfach in der Herstellung und man kann es mit verschiedenen Zutaten verfeinern. Natürlich ist es ein Rezept meiner Lieblings-Backbuchautorin Cynthia Barcomi aus ihrem ersten Backbuch, das es hier zu bestellen gibt.

Zutaten für zwei Brote:

750 g Kartoffeln

2 TL Salz

125 ml warmes Wasser

21 g frische Hefe

eine Prise Zucker

2 EL Olivenöl

710 g Mehl

nochmal 2 TL Salz

schwarze Riesenoliven mit Feta gefüllt, in Stückchen geschnitten

Pinienkerne

frischer Basilikum, gehackt

Die Kartoffeln schälen und mit 2 TL Salz weich kochen. Gut abtropfen lassen. Dann mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer stampfen und gut abkühlen lassen. Meistens mache ich das schon vormittags oder am Abend zuvor. Denn ich habe gelernt, dass Hitze nicht besonders gut für Hefe ist.

Weiter gehts. Das warme Wasser in eine Schüssel füllen, die Hefe in das Wasser reinbröckeln und zusammen mit einer Prise Zucker verrühren. 5 Minuten ruhen lassen.

Das Olivenöl und die abgekühlten Kartoffeln dazu geben und verrühren.

Jetzt das Mehl, das restliche Salz, die Oliven, Pinienkerne und das gehackte Basilikum dazugeben. Mit dem Handmixer (Knethaken) verrühren. Erst auf niedriger Stufe. Dann auf höchster Stufe für 10 bis 12 Minuten. Bis ein schöner Teig entstanden ist. Und ja, dieser ist sogar mir gelungen =)

Die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit kann der Ofen schonmal auf 190° Grad vorgeheizt werden.

Dann den Teig auf eine bemehlten Arbeitsfläche geben und in zwei Stücke teilen. Die beiden Stücke jeweils zu Kugeln formen. Die Kugeln müssen dann mit einem Nudelholz ausgerollt werden. Dann jeweils zu "Würsten" aufrollen und mit der sogenannten Naht nach unten nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Da müssen die Laibe nochmal 20 Minuten gehen.

Dann die Brotlaibe umdrehen (Naht nach oben), in den Ofen schieben und ca. 45 Minuten backen. Fertig sind die Brote, wenn sie eine schöne goldbraune Farbe angenommen haben und beim Raufklopfen hohl klingen.

Gut abkühlen lassen uns genießen!

Wie oben schon beschrieben gab es zum Brot meine kleinen Antipasti-Variationen. Die Mini-Auberginen und Zucchinis habe ich einfach in gutem Olivenöl mit Knoblauch und frischen Kräutern (in diesem Fall Basilikum) gebraten.

Das gleiche habe ich mit den Paprika getan, nur dass diese zusammen mit einer kleinen Chilischote gebraten wurden (sehr scharf).

Da ich noch frischen Basilikum und gehackten Knoblauch übrig hatte, habe ich daraus eine Kräuterbutter gemacht. Allerdings habe ich diese aus Versehen geklärt. Naja nächstes Mal passiert mir das nicht ^_^

Naja und was ist noch auf dem Bild zu sehen? Richtig, selbst getrocknete Tomaten.

Was braucht man dazu?

1 kg Tomaten (nicht zu klein)

2 bis 3 Zehen Knoblauch

frische Kräuter (in diesem Fall Thymian)

und gutes Olivenöl

Bevor es ans Werk geht, heizt man den Ofen schonmal auf 90° Grad vor.

Die Tomaten werden am Strunkende kreuzförmig eingeritzt, in eine Schüssel gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Danach giesst man das Wasser ab und häutet die Tomaten. Das Innenleben habe ich in diesem Fall auch entfernt und die Tomaten dann in Viertel geschnitten. Zusätzlich nochmal mit Küchenpapier etwas abtrocknen.

Dann ein Backblech mit Olivenöl einpinseln und mit einer Knoblauchzehe einreiben.

Die Tomatenviertel auf der Blech geben und mit kleingehacktem Knoblauch und frischem Thymian belegen.

Das Ganze kommt dann für circa vier Stunden in den Ofen. Kann auch auf sechs Stunden ausgedehnt werden, wenn die Tomaten noch nicht den gewünschten "Trocknungsgrad" haben.

Die selbstgetrockneten Tomaten habe ich dann in Olivenöl eingelegt, damit sie länger haltbar sind. Wäre in diesem Fall aber auch nicht nötig gewesen, da wir sie viel zu schnell verputzt haben.

Ich hoffe, mein heutiger Post gefällt euch und dass ich euch damit vielleicht eine kleine Anregung geben konnte.

Viel Spaß beim Nachmachen,

eure Sarah

In der Cookiebäckerei

2011-11-19T12:00:00.003+01:00

Ich komme gerade frisch aus der Küche und habe das erste Mal diesen Winter selber Kekse gebacken. Gerade beisse ich von einem nach leicht warmen Exemplar ab und ich kann euch sagen "die sind sooo gut!".

Es gab eigentlich keinen bestimmten Anlass dafür. Dieses Wochenende ist ein Besuch bei der "Schwiegermutter in spe" angesagt und ich dachte mir, dass es schön wäre selbst gemachte Cookies mitzubringen. Et voilà.

Das Grundrezept habe ich aus dem Backbuch "I love baking" von Cynthia Barcomi und habe die Cookies dann noch mit gehacktem Daim und gehackten Mandeln gepimpt. Während ich dies schreibe, frage ich mich, ob man die Autokorrektur vom Editor ausstellen kann. Zuerst stand dort Darm anstatt Darm und gepumpt anstelle von gepumpt. Mh... Weiter im Kontext.
Es handelt sich um sogenannte "Kitchen Sink Cookies", also um sogenannte Vorratsschrank-Kekse. Mein Vorratsschrank hatte unter anderem noch Darm Bonbons und Mandeln zu bieten. Am besten macht ihr euch erstmal ein Bild von den Cookies und unten lest ihr dann, wie ihr diese kleinen Köstlichkeiten selber herstellen könnt.

Kommen wir nun zum Rezept.

Zutaten für 30 bis 40 Cookies:

250 g Butter (weich)

260 g Zucker

1 TL Zuckerrüben Sirup

2 Eier (Größe M)

1 Packung Vanille Aroma

280 g Mehl

1 TL Salz

1TL Natron

100 g gehackte Daim Bonbons

100 g gehackte Mandeln

Nun kommen wir zur Zubereitung: Den Backofen auf 190° Grad vorheizen. Zuerst die Butter mit dem Mixer cremig rühren. Dann den Zucker und den Zuckerrüben Sirup hinzugeben und weiter rühren. Jetzt kommen die Eier und das Vanille Aroma hinzu. Auch hier weiter rühren. Dann kommen die trockenen Zutaten hinzu. Man kann sie entweder mit dem Mixer unterrühren oder aber auch mit einem Kochlöffel. Da es heute etwas schneller gehen musste, habe ich mich für den Mixer entschieden.

Der Teig wird dann teelöffelweise auf ein Blech gesetzt und zwar mit genügend Abstand, sonst wird das ein Riesenkeks. Alternativ kann man auch kleine Kugeln formen (auch etwa 1 TL) und diese mit genügend Abstand auf dem Blech platzieren. Dann geht es für 10 bis 12 Minuten in die Röhre. Am besten lässt man die Cookies dann abkühlen bevor man sie nascht. Aber ist mir ja auch nicht gelungen =D

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure Sarah

PS. Da ich in letzter Zeit soviel über Cake Pops gelesen habe, habe ich mir heute erstmal ein Buch dazu bestellt. Was dabei rauskommt, könnt ihr bald hier lesen.

Party Party!

2011-11-18T12:51:00.003+01:00

Anfang November haben wir den Geburtstag von meinem <3-Blatt nachgefeiert. Es war eine kleine schöne Feier mit engen Freunden. Und aus gegebenem Anlass sollte es auch eine Kleinigkeit zu essen geben.

Im Sommer hatte uns meine "Schwiegermutter in spe" einen tollen Tipp dafür gegeben. Sie hat uns empfohlen "Riesenschnitten" zu servieren. "Riesenschnitten" - was ist das?! Man nehme ein leckeres Brot (in unserem Fall vom Bäcker) und lässt es ausnahmsweise mal quer schneiden! Diese "Riesenschnitten" schmiert und belegt man dann mit verschiedenen Leckereien. Und die Gäste können sich dann von der Schnitte ihrer Wahl etwas abschneiden. Sieht schön aus, ist einfach, schmeckt allen - macht einfach was her! Hier könnt ihr euch schönmal einen kleinen Überblick verschaffen.

So sah unser kleines Buffet

am Ende aus, bevor es verputzt wurde. Aber was genau sind das für Schnitten? Folgende Varianten standen zur Auswahl:

Variante 1:

Kräuterfrischkäse

Camenbert

Weintrauben

Variante 2:

Pesto

Rucola

Serranoschinken

Cherrytomaten

Variante 3:

gesalzene Butter

Omelett mit Käse

Variante 4:

Frischkäse

Eisbergsalat

kross gebratenes Hähnchenbrustfilet

Paprikawürfel

Variante 5:

gesalzene Butter

Räucherlachs

Salatgurke

Radieschen

Variante 6:

Pesto

Rucola

Pfeffersalami

Cherrytomaten

Variante 7:

gesalzene Butter

Gouda

Trauben

Wie ihr seht, sind der Fantasie bei dieser Art von Essen keine Grenzen gesetzt.

Wenn noch jemand einen guten Vorschlag in Sachen Belag hat, bin ich da natürlich dran interessiert.

Da mein <3-Blatt Angst hatte, dass die Schnitten eventuell nicht reichen würden, bat er mich noch eine Schüssel von meinem berühmten Nudelsalat zu machen.

Das Rezept will ich euch natürlich nicht vorenthalten.

Rezept für Sarah's mediterranen Nudelsalat:

500 g Nudeln (ich finde Penne am besten)

1/2 Packung Rucola

250 g Cherrytomaten

2 Mozzarella

2 große Zucchini

1-2 Knoblauchzehen

1 Packung Pinienkerne

Basilikum (getrocknet oder auch gerne frisch)

Kräuter der Provence (getrocknete Kräuter)

Olivenöl

Balsamicoessig

Salz

Pfeffer

Zuerst die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Nach dem Kochen gebe ich gleich etwas Olivenöl zu den Nudeln. Ich weiß, ist eigentlich verboten, aber die Zubereitung nimmt ein wenig Zeit in Anspruch und ich möchte keine verklebten Nudeln haben.

Den Rucola waschen, die Stiele kürzen und trocknen lassen.

Die Cherrytomaten halbieren und den Mozzarella würfeln.

Dann die Zucchinis in Viertel schneiden. Die Knoblauchzehen grob vierteln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die groß genug für die Zucchinis ist. Zusammen mit dem Knoblauch braten bis es gar ist. Mit salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Und erstmal beiseite stellen.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und am besten nicht verbrennen lassen.

Nun alle Zutaten miteinander in einer großen Schüssel vermischen. Also die Nudeln, den Rucola, die Cherrytomaten, den Mozzarella, die gebratenen Zucchini und die Pinienkerne.

Jetzt geht es ans Dressing. Das Mengenverhältnis von Olivenöl und Balsamicoessig variiert bei mir immer nach Belieben, aber ich versuche das hier mal aufzuschreiben. Auf ca. 8 EL Olivenöl gebe ich 5 bis 6 EL Balsamicoessig. Wem das zuviel bzw. zu wenig Flüssigkeit ist, reduziert einfach. Das Ganze dann ordentlich mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Kräutern der Provence würzen. Als kleinen Pfiff presse ich die gebratenen Knoblauchstückchen von den Zucchinis durch die Knoblauchpresse in das Dressing. Alles gut verrühren, über die Salat-Mischung geben, gut durchrühren und etwa ne halbe Stunde ziehen lassen. Dann heißt es nur noch Guten Appetit =D

Und natürlich war der Nudelsalat dieses Mal zuviel, so wie ich es voraus gesagt hatte. Alle haben sich auf die leckeren "Riesenschnitten" konzentriert. Was aber überhaupt nicht schlimm war, da wir so am nächsten Tag noch was vom Salat hatten.

Nun habe ich gelesen, dass Alice am 19. November eine kleine Geburtstagsparty in ihrem kulinarischen Wunderland gibt und noch auf der Suche nach Rezeptvorschlägen ist.

Liebe Alice vielleicht hast du ja Lust ein paar "Riesenschnitten" auf deiner Geburtstagsparty anzubieten. Die Menge kann man variieren. Und sie sind schnell gemacht. Wünsche dir auf jeden Fall eine gelungene Party!

Und all meinen anderen Lesern wünsche ich viel Spaß beim Nachmachen und guten Hunger!

Eure Sarah

Ein Stück Apfelweintorte gefällig?!

2011-11-14T22:07:00.001+01:00

Von Zeit zu Zeit überkommt mich die Backlust und ich stelle mich in die Küche, um neue Leckereien auszuprobieren. Passend zum herbstlichen Wetter gab es kürzlich eine leckere Apfelweintorte in Sarah's Krisenherd. Besonders gut an diesem Rezept gefällt mir die leckere Füllung aus Vanillepudding, Apfelsaft und Apfelwein. Eine richtig tolle Kombi!

Zutaten für eine Springform (Ø 28 cm):

250 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Ei (M)
125 g Butter
1 kg säuerliche Äpfel
325 ml Apfelsaft naturtrüb
325 ml Apfelwein
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
50 g Zucker
1/2 TL Zimt
100 - 200 g Apfelgelee
Fett für die Form

Zuerst wird die Springform eingefettet und der Ofen auf 180° Grad vorgeheizt (Elektro-Ofen). Dann wird aus dem Mehl, dem Backpulver, 100 g Zucker, dem Ei und der Butter ein Mürbeteig hergestellt. Diesen für 30 Minuten in Folie gewickelt in den Kühlschrank legen.

In der Zwischenzeit geht es an die leckere Füllung.

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das dauert doch recht lange. Dann den Apfelsaft und den Apfelwein mit dem Vanillepuddingpulver, 50 g Zucker und dem Zimt in einen Topf geben, verrühren und kurz aufkochen. Dann die Apfelwürfel dazu geben, vermischen und andicken lassen.

Nun die Springform mit dem Mürbeteig auskleiden und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Darauf wird das Apfelgelee großzügig verteilt (über den gesamten Boden). Darauf kommt nun die Apfelfüllung. Glatt streichen und für 40 bis 50 Minuten ab damit in den Ofen.

Danach muss genügend Zeit zum Abkühlen eingeplant werden. Ich empfehle mindestens 3 Stunden, besser wären allerdings 6!

Und so sieht mein Meisterwerk aus:

Schön viel Fleisch!

2011-11-09T21:52:00.001+01:00

Heute ist so ein schöner Tag!

Ich habe heute eine sehr gute Nachricht erhalten und diese wird mein Gemüt wohl noch für längere Zeit aufhellen. Dazu in nächster Zeit eventuell mehr.

Im Übrigen habe ich nun eine E-Mail Adresse für diesen Blog eingerichtet.

Wer mir eine Mail schreiben möchte, um z.B. ein Feedback zu geben oder eine Frage zu stellen, darf sich in Zukunft gerne an sarahskrisenherd[at]googlemail.com wenden!

Am Wochenende hatte ich endlich mal wieder Zeit für ein etwas "langsameres" Gericht...

Zu meinem Geburtstag habe ich das Kochbuch "Essen ist fertig" von Jamie Oliver von einer sehr sehr guten Freundin geschenkt bekommen.

Das ist nun das zweite Rezept was ich aus dem Buch zubereitet habe. Auf einer der Seiten ist die Rede von einem sagenumwobenen Fleischtopf. Fleischtopf, mh. Klingt erstmal nicht wesentlich besonders. Die Zutaten haben sich aber sehr lecker und stimmig angehört und schon ging die Arbeit auch los. Tipp: drei Stunden zum Garen einplanen.

Rezept für den Spezial-Fleischtopf nach Jamie Oliver

Zutaten:

700 g Kartoffeln, gewürfelt

2 rote Zwiebeln, grob geschnitten

2 Karotten, grob geschnitten

2 Stangen Sellerie, grob geschnitten

2 Zweige Rosmarin, die Nadeln abgezupft

1 TL Kreuzkümmel

1 EL Paprikapulver, rosenscharf

Schale und Saft einer Orange

800 g Suppenfleisch (Rind)

400 g Kichererbsen (habe die aus der Dose genommen)

800 g Dosentomaten, grob gehackt

zum Verfeinern Naturjoghurt

Den Ofen auf 180° Grad vorheizen.

Nachdem die ganze Schnippelarbeit erledigt ist (und ich finde, das dauert schon ganz schön), etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Und damit meine ich einen wirklich großen und vorallem ofenfesten Topf. Dann alle Zutaten bis auf das Suppenfleisch, die Kichererbsen, die Tomaten und den Joghurt in den Topf geben. Scharf anbraten! Etwa eine Minute brodeln lassen, ohne umzurühren. Danach kräftig durchmischen, das Fleisch, die Kichererbsen und Dosentomaten nun dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit soviel Wasser auffüllen, dass alles gerade so bedeckt ist. Das Ganze zum Kochen bringen. Dann ab in den Ofen damit und 3 Stunden bei 180° Grad vor sich hin köcheln lassen.

Anschließend mit einem Klecks Jogjurt anrichten und es sich schmecken lassen!

ein bisschen dunkel geworden

Lasst es euch schmecken!

Eure Sarah

Lecker Burger - meine erste Teilnahme an einem Blog-Event

2011-11-05T21:19:00.001+01:00

Dies ist erst mein zweiter Post auf meinem nigel nagel neuen Blog.

Da der Blog noch recht unbekannt ist, dachte ich mir, dass ich ihn bekannter mache, indem ich beim monatlichen Blog-Event von 1x umrühren bitte mitmache.

Uwe Spitzmüller, Blogger von highfoodality, sucht das ultimative Burger-Rezept.

Selbstgemacht Burger? Eines meiner absoluten Leibgerichte. Also werde ich mal mein Rezept zum besten geben.

Gestern gab es bei uns einen leckeren Rindburger mit selbstgemachtem Tomatensugo und Rucola.

Rezept:

für die Buletten
500 g Rinderhack
1 Ei
eine kleine Tasse Semmelbrösel
1 kleiner gepresste Knoblauchzehe
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1/2 TL Cayenne Pfeffer
1 TL Paprika rosenscharf
jeweils 1/2 TL Oregano, Majoran und Basilikum
Schablettenkäse

für das Tomatensugo

2 mittelgroße gelbe Tomaten, gewürfelt

3 kleine Cherrytomaten, gewürfelt

1 TL Pesto Rosso

Oregano

Majoran

Pfeffer Salz

außerdem:

Burgerbrötchen mit Sesam

Rucola

die leckere Burgersauce vom Blockhouse (mein absoluter Favorit unter den Burgersaucen)

Zubereitung:

Die Zutaten für die Buletten in einer großen Schüssel miteinander vermengen und gut verkneten.

Daraus dann vier gleichgroße Buletten formen. In der Mitte flacher drücken, damit die Bulette sich nicht so wölbt. Die Buletten dann in einer Pfanne mit Öl schön knusprig braten. Kurz vor Ende die Schablettenkäsescheiben auf die Buletten legen und schmelzen lassen.

Parallel in einer zweiten Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Tomatenwürfel mit dem Pesto Rosso vermengen und heiß werden lassen. Mit den Kräuter sowie Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.

rein in die Pfanne

bitte wenden

lecker Käse

fertig!

Zu guter letzt den Burger wie folgt anrichten:

Die erwärmten Burgerbrötchen mit Rucola belegen. Dann folgt die Bulette. Das Tomatensugo oben drauf geben und anschließend die Burgersauce nach Belieben dazu geben. Und fertig ist der Rinderburger mit Tomatensugo und Rucola.

Buon appetito!

sooo lecker

Aller Anfang ist schwer...

2011-11-03T13:48:00.004+01:00

Liebe Leute,

ich heiße euch herzlich Willkommen auf meinem neuen Blog!

Seit geraumer Zeit lese und verfolge ich regelmäßig mit großer Begeisterung diverse Food-Blogs. Da war es naheliegend einen eigenen Food-Blog ins Leben zu rufen und so entsteht nun nach und nach "Sarah's Krisenherd".

Vielleicht fragt sich der ein oder andere Leser was es mit diesem Namen auf sich hat.

Wir schreiben das Jahr 2011. Im September haben mein Herzblatt und ich ein verlängertes Wochenende in Wien verbracht. Anlass war mein 25. Geburtstag. Um gebührend in meinen Geburtstag hineinzufeiern, sind wir abends in ein wunderbares Restaurant gegangen. In der Showküche des Restaurants hing ein Schild, auf dem groß das Wort "Krisenherd" prangerte.

Seitdem geht mir dieser Begriff nicht mehr aus dem Kopf. Und da es bei mir in der Küche, sei es beim Backen oder beim Kochen, auch mal drunter und drüber geht, passt der Name zu mir, wie der Deckel auf den Topf passt.

Als erstes Rezept habe ich mir ein tolles Muffin Rezept meiner Lieblings-Backbuch-Autorin Cynthia Barcomi ausgesucht. Es handelt sich um das Rezept für die sagenumwobenen Strawberry Chocolate Muffins with Coconut (leicht abgeändert)
(Cynthia Barcomi, I love baking):

frisch aus dem Ofen

Zutaten für die super leckeren Strawberry Chocolate Muffins with Coconut nach CB:

255 g Erdbeeren
105 g Kokosraspeln
130 g Zartbitterschokolade, gehackt
125 ml Pflanzenöl
150 g Zucker
2 Eier, leicht verschlagen
175 ml Milch
1 Päckchen Vanille-Aroma (das Flüssige, kein Vanillin Zucker)
420 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
und zu guter letzt 1/2 TL Salz

Zubereitung:

Den Backofen auf 190° Grad vorheizen.
Die Muffinform entweder einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Ich persönlich bevorzuge Papierförmchen. So lassen sich die Muffins kinderleicht aus der Form entfernen.
Die gewaschenen Erdbeeren in kleine Scheibchen schneiden und mit dem Kokos vermengen, danach beiseite stellen.
In einer Schüssel das Pflanzenöl mit dem Zucker verschlagen, die verquirlten Eiern, die Milch und das Vanille-Aroma dazugeben und alles mischen.
In einer zweiten Schüssel das Mehl und das Backpulver mit Natron und Salz vermengen. Anschließend mit einem Kochlöffel zur Pflanzenöl-Zucker-Ei-Mischung geben und unterheben.
Nur gerade so miteinander vermischen.
Zum Abschluss werden noch die Kokos-Erdbeeren und die Schokolade untergemischt.
Den Teig dann gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und circa 18 Minuten backen.
Die Muffins danach 10 Minuten in der Form ruhen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor sie vertilgt werden.

Und wo wir schon mal beim Thema Wien sind, dazu passt hervorragend eine Wiener Melange.
Nun war der Anfang ja doch nicht so schwer :)

Lasst euch die wunderbaren Muffins schmecken,

eure Sarah